你觉得2024年还能买到纯粮食白酒吗？

　　从来如此，便对么？

　　——鲁迅《狂人日记》

　　白酒大家都不陌生，但是关于市面上的某种酒的优劣，哪款酒是自己的偏爱，争论一直没有停止过…

　　大家是否有过这样的经历：面对琳琅满目的货架，反而会抱怨买不到好酒，越来越难买到称心如意的白酒，一不留神还会踩坑，实在令人难以抉择。

　　亦或是：费尽心思选出的白酒，喝完后身体很不舒服，影响工作状态和生活质量。而大家谈论围绕的话题中心，常常是各种旗号的“纯粮酒”，但面对那些“原浆”、“大曲”、“麸曲”等等，让人云里雾里的各种专业术语，我们到底该怎么判断白酒的优劣呢？

　　1、什么是纯粮食酒？

　　所谓纯粮食白酒，其实就是仅由粮食谷物和水为原料，通过固态蒸馏法发酵、酿制而成的，不含任何除自身发酵产物以外物质的酒。新版《白酒工业术语》清晰且严格地界定了固态酒、固液法及液态法白酒，均需使用谷物粮食参与酿造，且不能加入任何添加剂。

　　实际上，使用呈色呈香呈味物质的白酒将归属于配制酒范畴，现在甚至根本不能称之为“白酒”。新标准实施后，白酒行业无疑也更加规范了。

　　2、如何选购纯粮酒呢？

　　在购买白酒时，按照下述这三个技巧，大家可以一定程度上规避误买酒精勾兑酒的风险。

　　1.首先，看酒瓶标签或包装上的配料表。

　　真正纯粮酒的配料里应该只有比如高粱、小麦等粮食和水，因此一旦出现“食用香精”或“食用酒精”的话，那就不言而喻了。

　　2.其次，看执行标准号，如下图，其他任何标准都不是纯粮白酒，酒友买酒时可以多加注意。

　　当然，这些只是包装物的基础识别，个人认为食品类优劣的衡量，最关键的还是个人的感受。

　　常喝酒的酒友一定遇到过这种情况：刚倒好的一杯白酒，端起来一闻就直冲脑门，或者有着说不清的杂味，到胃部之后马上引起明显不适，几口过后就非常上头，稍微多喝一些就出现呕吐感，甚至直接呕吐。

　　其实，这种饮用后的真切感受对于选购白酒的衡量才是最直接的。

　　现在市面上像几十年前的工业酒精勾兑白酒已经不复存在，也就是俗称的“假酒”很难买到，取而代之的是食用酒精，它作为主要成分成本非常低，辅以各种添加剂，着实让人防不胜防。

　　不得不感慨，在当今物资供大于求的背景下，想要找到一款价格亲民、口感舒适的白酒，仍非易事。

　　3、“纯粮酒不意味着好喝”，你怎么看？

　　前不久，有朋友提出一个疑问，引人深思。诚然，所有商家当然吹捧自己家的酒，但是他提出的是“纯粮酒不一定比酒精勾兑酒好喝”的观点，不知道各位如何看待？

　　这里，打个比方：大豆、玉米、牛羊肉直接煎炒烹炸等都算是天然、自然食品，而果冻、薯片、泡面甚至麻辣烫属于人造或者干预之后的食品，很明显后者的市场更大，它们对人的味蕾冲击远超前者，相比之下人们也喜欢购买精致漂亮的奶油蛋糕胜于粗粮粥。

　　随着国民经济水平的日益发展和百姓生活水平的逐步提高，人们开始注重健康，而不仅仅是贪图一时的满足感，健康饮食不断被推崇，全民健身也经久不衰，虽然那些天然、自然的食品味道逊色于人造食品，但出于身体的健康角度考虑，大家越来越排斥人造食品也是毋庸置疑的。

　　酿酒师就好比是一位厨师一样，如果采用松茸、深海鱼等珍稀优质食材烹饪出好味道，其实难度并不算高。真正的好厨师，是拥有将最平凡的食材做出惊人的美味的水准，即便不比电影《食神》里的“黯然销魂饭”那种夸张程度。

　　但不可否认的是，随着时代的进步，酿酒技术也越来越成熟，精湛的酿酒技艺、坚持匠人匠心是完全可以实现将简单的粮食谷物，孕育成足以匹敌勾兑白酒的口味的。

　　其实，苏昊白酒在推荐选购的态度上与众不同，欢迎大家来选购苏昊白酒，但同时，不会宣导大家只买我们的白酒，相反，很多顾客都是“尝遍百酒”之后，成为了忠实粉丝。

　　苏昊白酒靠的就是过硬的品质，而不是煽动冲动消费，讲真话，也敢于拥抱不同的声音。在白酒市场勾兑横行的大环境下，这份坚守是对天下酒友的尊重与责任感，也是手艺人对千年传统酿酒文化永远保持的那颗敬畏之心。

　　苏昊酒坊地址：黑龙江省齐齐哈尔市甘南县巨宝镇直，订购热线：13945223298。

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